MOBILITA' IN GERMANIA
MOBILITA’ DI GRUPPO IN GERMANIA
BOCHUM 9-20 MARZO 2026
Dal 9 al 20 marzo, dieci studenti del nostro Istituto sono stati protagonisti di una mobilità internazionale nell’ambito del programma Erasmus+, trascorrendo due settimane a Bochum, in Germania. Un percorso formativo intenso e stimolante, che ha permesso ai partecipanti di arricchire le proprie competenze tecniche e professionali, migliorare le capacità linguistiche e confrontarsi con una realtà culturale e lavorativa europea. Durante il soggiorno, il gruppo è stato accolto presso il Bogata – Bochum Guest & Conference Center e ha svolto le attività didattiche in collaborazione con l’istituto partner Alice-Salomon-Berufskolleg, entrando in contatto con metodologie formative innovative e con un sistema scolastico attento al collegamento tra teoria e pratica. Il programma ha previsto visite tecniche e momenti di approfondimento dedicati ai diversi ambiti della ristorazione e dell’ospitalità. Gli studenti hanno visitato la mensa dell’Università di Bochum, osservando l’organizzazione e la gestione di un servizio di ristorazione collettiva su larga scala, l’azienda all’ingrosso Niggemann, per conoscere le dinamiche di approvvigionamento e logistica, e l’Hotel Achat, dove hanno approfondito gli aspetti organizzativi e gestionali di una struttura alberghiera. Occasioni preziose per comprendere da vicino le esigenze del mondo del lavoro e acquisire nuove prospettive per il proprio futuro professionale. Particolarmente significativo è stato anche il percorso dedicato alla storia dell’emigrazione italiana in Germania. Attraverso la visione di un documentario sui Gastarbeiter, i lavoratori stranieri arrivati nel dopoguerra, e la visita a due attività della tradizione gastronomica italiana, l’Osteria Dal Vecchio Torchio e Da Carmelo, gli studenti hanno potuto riflettere sulle difficoltà affrontate dalle generazioni precedenti e sul ruolo della cucina italiana come elemento di identità, integrazione e dialogo tra culture. La formazione è proseguita nei laboratori di cucina, dove gli alunni hanno partecipato a lezioni in lingua tedesca dedicate all’alimentazione e si sono cimentati nella preparazione di dolci tradizionali, tra cui il Baumkuchen e i pan brioche dolci. Un’esperienza pratica particolarmente coinvolgente è stata la collaborazione con lo chef della struttura ospitante per la realizzazione di una cena di gala. In questa occasione, gli studenti hanno preparato i Kohlrouladen, tradizionali involtini di verza ripieni di carne, dimostrando capacità organizzative, spirito di squadra e disponibilità al confronto. La condivisione della cena con la direzione e con gli altri partecipanti al progetto ha rappresentato un momento di soddisfazione e valorizzazione del lavoro svolto. Accanto alle attività professionali, la mobilità ha offerto numerose opportunità di scoperta del patrimonio storico, artistico e culturale tedesco. A Dortmund, il gruppo ha visitato il Brauerei-Museum, dedicato alla storia della produzione della birra, e la U-Tower, simbolo della trasformazione urbana della città. A Colonia, gli studenti hanno ammirato la maestosità del Duomo e visitato il celebre Museo del cioccolato Lindt, approfondendo anche alcuni aspetti della tradizione produttiva e alimentare del territorio. Un momento importante è stata la visita all’antica stazione di Bochum, luogo legato alla memoria della deportazione durante il periodo nazista. La riflessione sulle testimonianze dell’Olocausto ha offerto agli studenti l’opportunità di confrontarsi con una pagina dolorosa della storia europea, rafforzando la consapevolezza dell’importanza della memoria, del rispetto dei diritti umani e della cittadinanza attiva.
La mobilità breve in Germania si è rivelata, dunque, molto più di un’esperienza di formazione all’estero: è stata un’occasione concreta per sviluppare autonomia, responsabilità, capacità di adattamento e competenze interculturali. Il confronto con un ambiente internazionale ha permesso ai ragazzi di ampliare i propri orizzonti, sperimentare nuove modalità di apprendimento e comprendere il valore della collaborazione in un contesto europeo.
L’Istituto “Massimo Alberini” ringrazia il Bogata – Bochum Guest & Conference Center e l’Alice-Salomon-Berufskolleg per l’accoglienza, la disponibilità e la preziosa collaborazione, che hanno contribuito alla riuscita del progetto.
